调味品行业需求量可观 技术设备助推行业发展

随着生活水平的不断提高以及消费市场的不断升级，调味品行业需求容量仍相当可观，预计到2022年，我国调味品行业的市场规模将超过8000亿元。此外，餐饮业、食品加工业以及家庭调味品消费持续增长，也将不断刺激着调味市场的需求。同时，技术设备的发展也为行业增添诸多活力。

      据了解，餐饮业是调味品过去10年快速发展的重要动力。笔者了解到，截止到2017年第一季度，我国实现餐饮收入9000多亿元，与上期同比增长10%以上。一方面，餐馆消费吃菜较多；另一方面提高色香味，使用调味品较多；最后餐饮业较家庭做饭浪费较多。这些都会导致餐饮业调味品用量大、增速快。

　　除此之外，随着社会经济的发展使得生活节奏加快，消费者对方便食品需求大幅增长，从而带动食品加工业的快速发展，尤其是方便食品制造业。这也是调味品另一个重要的下游需求。有关数据显示，2016年，我国方便食品制造业主营业务收入达到4060多亿元，相比上年增长了20%以上，销售收入近五年来总体呈增加变动，这无疑会带动市场对调味品的需求量增加。

　　不仅如此，随着消费市场的不断升级，消费者对调味品产品的要求和消费模式的多样化有着更高的预期。人们的饮食已经从“吃得饱”过渡到“吃的享受”，这样当然离不开调味品品质的提升。根据有关报告显示，海天引进德国安全、高效智能化灌装生产线，一条生产线每小时可灌装4.8万瓶酱油，生产力已达到世界先进食品企业生产标准。尽管目前调味品市场竞争激烈，海天酱油依然凭借着丰富品类和独特品质在调味品市场中牢牢占据着重要位置。

　　笔者了解到，目前调味品生产中越来越多地应用高新技术及设备。新技术、新设备的应用也为新产品和高档品的开发提供了可能，也为调味品的复合化、功能化、健康化提供了强有力的支持，将极大的促进行业的进一步发展。例如四川自贡百味斋食品股份有限公司引入现代化全自动调味品加工机械，进行产能转型升级。同时，又利用新技术研发出“生姜汁、香蒜汁”等产品，借助新产品荣获“全国科技创新二等奖”的荣誉称号，实现经济效益、社会效益双丰收。另外，东古调味食品有限公司投入了大量资金对酱料生产线进行升级改造，部分生产车间已经实现全自动机械化，生产效率明显提高。同时，还采用机械化循环鼓风制冷供氧以及翻曲系统，使制曲时间相比旧工艺提前十多个小时，避免因受到氧气与温度的干扰而影响酿制品质。目前新型调味产品占东古年营收的比例逐年上升，正在成为企业的新增长点。

　　据笔者了解，一般酱油、食醋等调味品的酿造离不开蒸锅设备。该设备通过对原料的蒸煮，使其达到灭菌、糊化、熟透和蛋白质适度变性，以满足制曲前的必要条件。而淄博尧强研制的蒸锅是针对传统旋转蒸煮锅中存在的缺陷，作了大量的技术改造，使其更完善，更符合生产实际使用。

　　综上所述，笔者认为，随着我国饮食业不断发展，极大的带动调味品的需求，再加上食品加工业的快速发展以及家庭调味品消费的持续增长，未来调味品行业必将迎来新的发展契机。而作为调味品生产加工当中不可或缺的相关机械设备也将获得发展机遇。