面条机面刀对面条成型很重要
发布日期:2018-07-12 作者: 点击:
面条机压出的面条质量好坏,跟压面刀有着直接的关系,做工较差的面刀压出的面条表面不光滑,并伴有毛毛刺、疙瘩,面条比较粗糙,影响面条的外观。
面条机出厂时厂家都会配有一把或两把做工质量比较好的面刀,这种面刀是使用碳碱钢材质,精密加工而成,再经过高温淬火处理,使面刀的耐磨度更高,增加它的使用寿命长。这种面刀压出的面条次层清晰,纹理光滑,不会产生断条或并条,煮时不会浑浊汤。
通常一把面刀可以使用很多年,如果损坏了,建议您还是在原厂购买面条,这样即不用担心面刀的质量问题,对压出的面条质量也有了保障。