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中国的面条及加工原理
一、面条是我国食品之一,历史悠久分布甚广。面条烹调简单并可根据各人的口味和地方习惯,加入不同原料制成咸面、甜面、辣面以及牛奶、鸡蛋、番茄、可可等多种花色的面条。并可采用煮、拌等多种烹调方法,发布时间:2019-08-30 点击次数:66 -
面条生产工艺--和面工艺
一、和面1.和面的作用:使各种原辅料混合均匀。使面筋蛋白质、淀粉吸水涨润,二者结合成具一定粘性和可塑性的面团。2.和面工艺要求:面料呈豆腐渣状的松散颗粒,并且干潮适当,色泽均匀,不含生粉,手握能成团,轻轻揉搓能松散成小颗粒。不锈钢拌面机和面发布时间:2019-08-19 点击次数:89 -
商用面条机什么样的好用该怎么选择
一个好的挂面机能给一个产业带来经济的发展,那么选择挂面机时要注意什么呢?在传统的面生产机械中,大部分都是半自动化的。这就大大浪费了不少的时间,也就损失了一笔不小的经济财富。? 所以我们的选择一台满意的面条机才能帮您创造财富,比如海阔机械生发布时间:2019-08-19 点击次数:95 -
为什么做面条会加食盐和碱
食盐与碱在制面中起到哪些重要作用---为什么有的地方做面条会加食盐和碱食盐水和面起到哪些作用?1、增强湿面筋的弹性和延伸性,改善面团的工艺性能。2、有利于控制干燥条件。3、抑制杂菌滋生,延长保存期。4、稳定工艺条件。通过改变食盐添加量控制面发布时间:2019-08-14 点击次数:84 -
彩色面条--蔬菜水果面条的制作方法
彩色面条--蔬菜水果面条的制作方法面条不仅仅是制作起来比较简单快速,而且营养价值也是很好的,尤其是在北方家家离不开面条,面条已经成为一种主食。现在越来越多的人更注重营养养生,慢慢的蔬菜水果面条也成为了人们的一种喜爱,颜色各异让人食欲大增,孩发布时间:2019-08-14 点击次数:102 -
面条机怎么操作使用
面条机安全操作规程一、 1、压面机在使用前,应对滚压轮及各种附件按需要在断电情况下进行安装调正,确认正确牢固时,方可进行运行。 2、压面操作时,严禁手指接近滚轮,不得在运转时用手送压面条及扣压轴轮。 3、压杆、滚轮等严禁放在托盘上,发布时间:2019-08-04 点击次数:45 -
大型面条机生产面条流程简介
大型面条机生产面条流程简介:在我们的周围,很多地方都能见到面条的身影,无论是南方还是北方,都很喜欢面条这种食物,在饭店的主食中,一定会有面条,饭店中的面条供应要求很高,制作面条都是用的面条机来进行流水化生产,这样生产出的面条量大,供应一个城发布时间:2019-07-25 点击次数:69 -
生鲜面条机具有哪些优势
生鲜面条机具有哪些优势生鲜面条机是一种新型面条加工设备,该机从进面口到出面条可持续加工,具备产量高、效率高、省时省力、操作简单等特色,生产的面条韧性比较好,吃起来口感也不错。海阔鲜面条机的轧辊外面经由过程磨床的精磨加工,精致雅观,压出的面片发布时间:2019-07-25 点击次数:31 -
浅谈生鲜面条的一些保存妙招
浅谈生鲜面条的一些保存妙招生鲜面:是一种水分含量较高,未经熟化加工的湿面制品,该类型的面条弹性足,口感好。因此受到了广大食客的青睐。但是生鲜面保质期短,也成为一个让人头痛的问题。现在卖面条的商家全都是用自动面条机来制作的鲜面条,这种机器占地发布时间:2019-07-18 点击次数:411