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小型面条机
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尚匠机械设备成都有限公司是一家专业设计制造和销售各种不锈钢生鲜面条/面皮生产线、熟制面条生产线、大中小型面条机的公司,产品适用于大型食品工厂、生鲜物流园、加工中心、中央厨房、酒店、连锁餐厅、食堂团餐、面坊等,同时也为生产工艺特殊的企业定制非标准设备,使其符合生产需求。


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谈谈面条机的工作原理

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谈谈面条机的工作原理

发布日期:2021-10-22 作者: 点击:

商用面条机可以生产方面条、圆面条,还有挂面等多种常见面条,那么,它的工作原理大家了解多少,下面,博源机械就给大家讲下面条机的工作原理,以便让大家有个更深层的认识。


工作原理是将经拌面机拌合好的面,在电机和减速机的作用下,带动面辊转动,并将面挤压成面片,再经过机头的切面刀将面片进行切条,这时就成了面条。


面条的形状由面刀规格决定,常用的规格有:1.5mm圆刀、2mm方刀、4mm方刀、8mm方刀,还有20mm的方刀,这些规格的面刀都可以安装到面条机上,更换面刀也很方便,可以做出多种规格的面条。

面条机经过将面压成面饼后,Z终会由压面刀压出面条形状,可以这么说,压面刀的质量好坏直接影响面条成型的效果,如果您使用的面刀质量不好,可能会产生以下问题。


1、压出的面条有疙瘩、扭曲或并条等情况,面条不光滑,外观形状不好看,直接影响销售。


2、还会会产生大量面屑,并破坏面块的外观。


3、面条煮后汤比较浑浊,并且面条口感也不好。


4、切断面比较粗糙,影响面条外观。


一般商用面条机在出厂时会配有面刀,质量都是没问题的,经过淬火热处理,表面硬度较高,耐磨性非常好,压出的面条表面光滑,层次分明,耐煮不易烂,口感比较好,如果您需要自行购置面刀时一定要注意质量问题,不要为了省钱选用劣质的面刀。


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