谈谈面条机的工作原理

商用面条机可以生产方面条、圆面条，还有挂面等多种常见面条，那么，它的工作原理大家了解多少，下面，博源机械就给大家讲下面条机的工作原理，以便让大家有个更深层的认识。

工作原理是将经拌面机拌合好的面，在电机和减速机的作用下，带动面辊转动，并将面挤压成面片，再经过机头的切面刀将面片进行切条，这时就成了面条。

面条的形状由面刀规格决定，常用的规格有：1.5mm圆刀、2mm方刀、4mm方刀、8mm方刀，还有20mm的方刀，这些规格的面刀都可以安装到面条机上，更换面刀也很方便，可以做出多种规格的面条。

面条机经过将面压成面饼后，最终会由压面刀压出面条形状，可以这么说，压面刀的质量好坏直接影响面条成型的效果，如果您使用的面刀质量不好，可能会产生以下问题。

1、压出的面条有疙瘩、扭曲或并条等情况，面条不光滑，外观形状不好看，直接影响销售。

2、还会会产生大量面屑，并破坏面块的外观。

3、面条煮后汤比较浑浊，并且面条口感也不好。

4、切断面比较粗糙，影响面条外观。

一般商用面条机在出厂时会配有面刀，质量都是没问题的，经过淬火热处理，表面硬度较高，耐磨性非常好，压出的面条表面光滑，层次分明，耐煮不易烂，口感比较好，如果您需要自行购置面刀时一定要注意质量问题，不要为了省钱选用劣质的面刀。