食品加工业离不开包装技术、设备创新与发展

近些年，中国食品包装行业获得了较大发展，包装设备、包装技术等多个领域也获得新的突破。同时，也为食品生产加工中的包装环节提供强有力的技术设备支持，进而保障食品的质量安全。

      与发达国家相比，我国食品机械工业起步较晚，改革开放后才得到快速发展。笔者了解，之前食品生产加工需要人工完成，就连食品包装也是，不仅影响了效率和成本，食品安全卫生也无法得到保障。近年来，在市场的强烈需求刺激下，包装机械设备制造行业才发生较大的改观。一方面我国通过引进国外先进技术和设备，带动了本土包装行业发展；另一方面我国制造业获得巨大发展，相关的包装机制造企业在自我研发创新上取得了突破。比如沈阳东泰机械公司开发的双室真空包装机，采用电子恒温技术，利用面板控制系统，不仅操作方便维护简单，它具有防水、防潮、故障率低、使用寿命长等优点，设备应用十分广泛，适合于各种软包装材料。

　　大多数食品生产加工都需要经过包装环节，不同食品根据需要会选择合适的包装方式。一般来说，食品包装分为内包装和外包装两大类。内包装直接与食物接触并且将其包裹，而外包装则涉及到捆扎、装箱、封箱、贴标等操作。无论是内包装还是外包装都离不开相应的包装设备。随着我国食品机械制造行业不断创新、发展，我国包装技术及设备也得到充分提升。其中，气调包装技术的应用就是很好的证明。

　　据笔者了解，新疆紫罗兰企业投入巨资引进的气调锁鲜包装生产线。该生产线是采用具有气体阻隔性能的包装材料包装卤食，将一定比例的混合气体充入包装内，防止食品在物理、化学、生物等方面发生质量下降或减缓质量下降的速度，从而延长食品货架期，提升食品价值。卤食气调锁鲜包装的上市，从控制产品新鲜度到提升食品安全，把最安全、最美味的食物奉献给消费者。

　　其实，除了包装之外市场上流通的商品还需要注明原料、产地、生产日期、保质期等相关信息，这些信息多以标签的形式承载在外包装上，而贴标机就是将标签自动附在食品包装上的机器，大大提高了贴标的时间和效率。

　　据笔者了解，目前我国生产贴标机的种类正在逐步增加，技术水平也有了很大的提高，已从手动、半自动贴标的落后局面，转向自动化高速贴标机占据广大市场的格局。贴标机根据被贴物体类型可分为三大类，如平面类贴标机、圆瓶类贴标机、侧面类贴标机。而侧面类贴标机可用于扁瓶、方盒等，也可配套圆瓶覆标设备，同时实现圆瓶贴标。而高臻机械一直致力于贴标机的研制，既有全自动单侧面贴标机，又又全自动双侧面贴标机。其中，后者采用了双侧刚性塑胶同步导向链条，自动保证瓶子对中性，对工人放瓶和流水线对接进瓶要求低，大大降低工人作业或流水线对接难度，可单机生产，也可配合流水线生产，十分灵活多变。

　　从总体上来看，笔者认为，虽然我国食品包装技术及设备也得到发展，但是与国外相比还存在差距，缺乏自主研发能力，关键技术装备主要依赖进口。此外，美国包装机械制造协会曾简单分析未来包装机械的走向，包括机械转变速度快、包机械智能化、执行双重任务、价格实惠。由此，也可以看出我国包装机械行业还有很长的路要走。相关企业把握市场发展大致趋势，继续加强设备研发，使得包装设备更好地满足食品包装需求，从而确保食品质量安全。