花生深加工迎来发展机遇 剥壳机还需加大研发力度

有数据显示，我国国内食用油自给率随着国外大量廉价大豆的疯狂涌入而连年下跌，目前，国产食用油自给率仅占32.3%。这种情况危及到了我国食用油的供给安全，专家建议大力发展花生、玉米产业，取代以进口大豆或转基因大豆为原料的油类。而花生又因亩产高、适宜种植的范围广、出油率高、不用粮田等优势成为未来我国夺回食用油供给的利器。除了榨油，花生本身营养价值很高，可以衍生出丰富的产业链。上周五在莒南召开的首届花生产业高峰会议就展示了花生豆腐、蛋白质面条、蛋白质肉以及花生肽胶囊等食品。

　　在花生深加工道路上，花生剥壳设备必不可少。对于榨油来说，花生壳对油脂有吸附作用，且材质硬朗容易磨损榨油设备；而对于花生豆腐、花生休闲食品这类深加工产品来说，花生壳没有直接食用的价值，故而需要除去。再者花生壳可以作为种植蘑菇、饲料加工等企业的原料，还可以经过饲料发酵剂发酵处理卖给一定规模的养殖场使用。

       据笔者了解，市场上的花生脱壳机分为两种，一种有三角带轮及其传动三角带，另一种则是纹杆滚筒、棚条凹板等构成。前者通过花生的反复打击、摩擦、碰撞使花生壳破碎，后者通过纹杆及凹板产生的搓力破碎花生壳，之后通过一定孔径的筛网时运用旋转风扇的吹力作用，将重量轻的花生壳吹出机体外，花生粒通过震动筛的筛选留下。后者具有剥壳效率高花生仁破碎率低、分选好、损失率低等优点。

　　花生深加工方式多样，需要能够适应不同需求的花生剥壳机。花生红衣属于传统中药，有补血止血的功效，因此，如果要提取花生红衣色素作为抗衰老保健品功效性材料就需要花生剥壳机能够保护花生红衣。市面上设循环脱壳装置的花生剥壳机对颗粒小的花生会进行提升、二次脱壳，对花生仁的红衣有保护作用......

　　如今，中央及各地政府对环保的力度加大，已有多家企业因环保问题受罚。而在花生脱壳过程中会产生大量粉尘，容易引发环保问题或者邻里纠纷。据笔者了解，北京益加益机械技术研究所研发的花生除尘脱壳机能够一遍脱壳，配置大功率风机,碎壳及灰尘全部由出尘口排出，可采用布袋收集，不污染环境。还有一种方式是借鉴炒制瓜子生产线配备除尘系统，增加灰尘沉降捕集及收集设备，有效杜绝剥壳过程中灰尘所造成的环境污染，改善生产环境。

　　涉及食品，最重要的是食品安全问题。花生剥壳时产生的灰尘如何清理也是花生剥壳机需要解决的难题。花生剥壳机本身就是一个较为简单的设备，具有风力除壳的作用，可以添加风力自洁的系统，减少机器拆洗的麻烦。花生剥壳机同样还有噪声问题亟待解决。

　　作为花生深加工所必须的设备，现在市场上出现了集合花生剥壳机到花生榨油机上的设备。但是对于品种丰富的花生深加工产品来说，花生剥壳机个体的发展同样重要。目前，花生剥壳机的清洗、噪音等问题还未解决，随着花生市场的进一步扩大，将会有更多的研发力量、资本进入花生机械设备领域，这些问题的解决指日可待。